غذاهای ایرانی، علاوه بر تنوع و طعم دلپذیر، از نظر تغذیه‌ای بسیار غنی هستند. با افزایش آگاهی عمومی درباره تأثیر چربی‌های مضر بر سلامتی، بسیاری از افراد به دنبال غذاهای کم چرب و سالم‌تر هستند. در اینجا ۱۰ غذای کم چرب و محبوب ایرانی را معرفی می‌کنیم که هم طعم فوق‌العاده‌ای دارند و هم برای سلامتی مفیدند.
1-آبگوشت بزباش
آبگوشت بزباش یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که می‌تواند با کاهش مصرف چربی، به‌عنوان یک غذای کم چرب و سالم تهیه شود. در این غذا از سبزیجاتی مانند جعفری و گشنیز و گوشت کم‌چرب استفاده می‌شود که به تعادل چربی و پروتئین در وعده غذایی کمک می‌کند.
2-خوراک عدس
خوراک عدس یکی از غذاهای بسیار مغذی و کم چرب است که هم انرژی‌بخش است و هم سرشار از پروتئین و فیبر می‌باشد. این غذا به‌عنوان منبعی عالی از آهن و مواد معدنی به‌ویژه برای افراد گیاه‌خوار و کسانی که به دنبال کاهش مصرف چربی هستند، توصیه می‌شود.
3-خورش قورمه سبزی با گوشت سفید
قورمه سبزی به‌طور سنتی با گوشت قرمز تهیه می‌شود، اما می‌توان آن را با گوشت سفید (مانند سینه مرغ) نیز تهیه کرد که باعث کاهش چشمگیر میزان چربی در این خورش محبوب ایرانی می‌شود. سبزیجات معطر و لیمو عمانی در این غذا، طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشند.
4-آش جو
آش جو از جمله غذاهای سنتی و بسیار سالم ایرانی است که سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی است. این آش با کاهش میزان روغن و استفاده از سبزیجات معطر و جو تهیه می‌شود و به‌عنوان یک غذای مقوی و کم چرب توصیه می‌شود.
5-مرغ زعفرانی کبابی
مرغ زعفرانی کبابی یکی از غذاهای خوش‌طعم و کم‌چرب است که با استفاده از سینه مرغ و ادویه‌های طبیعی تهیه می‌شود. این غذا، علاوه بر کاهش میزان چربی، با استفاده از زعفران و آب‌لیمو طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند و به‌عنوان یک غذای سالم و مناسب برای رژیم غذایی کم‌چرب توصیه می‌شود.
6-باقالی‌پلو با ماهیچه (با گوشت سفید)
باقالی‌پلو با گوشت سفید (مرغ یا ماهی) یکی دیگر از غذاهای سنتی ایرانی است که می‌تواند با کاهش مصرف چربی به‌عنوان یک غذای سالم و مقوی تهیه شود. این غذا با برنج و باقالی تازه تهیه می‌شود و به‌ویژه برای افرادی که به‌دنبال کاهش چربی هستند، انتخاب مناسبی است.
7-میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یکی از غذاهای محبوب شمال ایران است که با استفاده از بادمجان کبابی، تخم مرغ و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. این غذا به‌دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و سالم و نبود چربی زیاد، یک انتخاب عالی برای کسانی است که به‌دنبال غذاهای کم چرب و سالم هستند.
8-کوفته تبریزی (با کاهش چربی)
کوفته تبریزی یکی از غذاهای مشهور و پرطرفدار ایرانی است که می‌تواند با استفاده از گوشت کم‌چرب و کاهش میزان چربی در تهیه آن، به‌عنوان یک غذای کم‌چرب تهیه شود. این غذا به دلیل وجود پروتئین فراوان، برای تقویت عضلات و تأمین انرژی بدن بسیار مناسب است.
9-سوپ جو و سبزیجات
سوپ جو و سبزیجات یکی از غذاهای سبک و کم چرب ایرانی است که سرشار از فیبر و ویتامین‌ها است. این سوپ با استفاده از سبزیجات تازه، جو و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و به‌عنوان یک غذای سالم و مناسب برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، توصیه می‌شود.
10- خوراک لوبیا سبز
خوراک لوبیا سبز یکی دیگر از غذاهای کم چرب و سالم ایرانی است که با استفاده از لوبیا سبز، گوجه‌فرنگی و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا به‌دلیل داشتن فیبر و پروتئین فراوان و چربی کم، انتخابی مناسب برای رژیم‌های غذایی کم‌چرب است.
نتیجه‌گیری
غذاهای ایرانی با استفاده از مواد اولیه سالم و طبیعی، امکان تهیه غذاهای کم چرب و مفید را فراهم می‌کنند. انتخاب غذاهایی مانند آبگوشت بزباش، خوراک عدس، مرغ زعفرانی کبابی و خورش قورمه سبزی با گوشت سفید می‌تواند به کاهش میزان چربی مصرفی در رژیم غذایی کمک کند و سلامت کلی بدن را بهبود بخشد
