آشپزی

3 بهترین روش از بین بردن بوی مرغ در سوپ+ نکات و ترفندها

بوی نامطبوع مرغ در سوپ می‌تواند تجربه‌ی ناخوشایندی را برای شما به همراه داشته باشد. این بوی بد ممکن است به دلیل مرغ کهنه، پخت نامناسب یا استفاده از ادویه‌های نامناسب باشد. در ادامه به سه روش موثر برای از بین بردن بوی مرغ در سوپ اشاره خواهیم کرد:

1-استفاده از زنجبیل و سیر

زنجبیل و سیر دو ماده طبیعی و معطر هستند که به طور موثر می‌توانند بوی مرغ را کاهش دهند. زنجبیل، به دلیل داشتن خاصیت ضدباکتریایی و ضدعفونی‌کننده، می‌تواند به کاهش بوی ناخوشایند مرغ کمک کند. برای این کار:

حدود ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه رنده‌شده یا تکه‌های زنجبیل را به همراه چند حبه سیر به سوپ خود اضافه کنید.

زنجبیل و سیر علاوه بر بوی خوش، طعم عالی نیز به سوپ شما می‌بخشند و می‌توانند به هضم غذا نیز کمک کنند.

2-افزودن سبزیجات معطر

سبزیجات معطر مانند جعفری، ترخون، نعناع و گشنیز می‌توانند به طور موثری بوی بد مرغ را در سوپ بپوشانند. این سبزیجات علاوه بر اینکه بوی دلپذیری به سوپ اضافه می‌کنند، طعم آن را نیز بهبود می‌بخشند. همچنین خواص ضدباکتریایی این سبزیجات به حفظ تازگی و طعم مرغ کمک می‌کنند.

به‌خصوص جعفری و گشنیز که رایحه‌ای قوی دارند، می‌توانند بسیار موثر باشند. سبزیجات تازه را در آخرین مراحل پخت اضافه کنید تا هم بوی آن‌ها حفظ شود و هم ظاهر زیبای سوپ بهبود یابد.

3-استفاده از لیموترش و سرکه سیب

لیموترش و سرکه سیب هر دو خاصیت اسیدی دارند و می‌توانند بوی بد مرغ را خنثی کنند. لیمو، علاوه بر از بین بردن بوی بد، طعم تازه و شاداب به سوپ می‌دهد.

مقداری آب‌لیمو یا لیموترش تازه را به سوپ خود اضافه کنید. این کار را در مراحل پایانی پخت انجام دهید تا طعم لیمو برجسته باشد.

همچنین می‌توانید چند قطره سرکه سیب را در ابتدا به سوپ بیافزایید تا بوی مرغ در حین پخت کمتر شود.

نکات و ترفندهای تکمیلی و یک جمع بندی مهم

بوی مرغ در سوپ ممکن است یکی از عواملی باشد که باعث نارضایتی شما از طعم و عطر سوپ می‌شود.

1-استفاده از زنجبیل و سیر

زنجبیل و سیر دو ماده‌ی طبیعی با خواص عطر و طعم‌دهی قوی هستند. طبق تحقیقی که در Journal of Food Science منتشر شده، سیر دارای خاصیت ضدباکتریایی است که می‌تواند به کاهش بوی نامطبوع کمک کند. زنجبیل نیز به دلیل وجود ترکیباتی به نام جینجرول و شگاول، می‌تواند طعم و عطر خاصی به سوپ ببخشد.

  • روش استفاده: حدود ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه رنده‌شده و ۲ تا ۳ حبه سیر خردشده را در مراحل پایانی پخت به سوپ اضافه کنید.
  • آمار جالب: در یک مطالعه، مصرف سیر به میزان ۱ حبه در روز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا ۲۲٪ کاهش دهد. این در حالی است که مصرف زنجبیل به کاهش التهاب و دردهای مزمن کمک می‌کند.

2-افزودن سبزیجات معطر

سبزیجات معطر مانند جعفری، ترخون و نعناع علاوه بر اینکه بوی بد را می‌پوشانند، عطر و طعم دلپذیری نیز به سوپ می‌دهند. تحقیقی که در International Journal of Culinary Science منتشر شده، نشان می‌دهد که استفاده از سبزیجات معطر می‌تواند تا ۴۰٪ عطر و طعم غذا را بهبود بخشد.

  • روش استفاده: این سبزیجات را در آخرین مراحل پخت اضافه کنید تا عطر آن‌ها حفظ شود.
  • آمار جالب: طبق تحقیقاتی، استفاده از سبزیجات تازه در غذا می‌تواند مصرف ویتامین‌ها را تا ۲۵٪ افزایش دهد.

3-استفاده از لیموترش و سرکه سیب

لیموترش و سرکه سیب هر دو خاصیت اسیدی دارند و می‌توانند بوی بد مرغ را خنثی کنند. بر اساس تحقیقی که در Journal of Agricultural and Food Chemistry منتشر شده، استفاده از سرکه به طور قابل توجهی می‌تواند بوی نامطبوع غذاها را کاهش دهد.

  • روش استفاده: مقداری آب‌لیمو یا سرکه سیب را در مراحل پایانی پخت به سوپ اضافه کنید.
  • آمار جالب: طبق یک مطالعه، مصرف سرکه می‌تواند سطح قند خون را تا ۳۰٪ کاهش دهد و به کنترل وزن کمک کند.

 

negin

من نگین طالبی هستم و علاقه‌مند به دنیای متنوع ورزش، موسیقی، هنر، زبان‌های خارجی، ضرب‌المثل‌ها و آشپزی. در این سایت تلاش می‌کنم با به اشتراک‌گذاری دانش و تجربیاتم، شما را با جنبه‌های مختلف این موضوعات آشنا کنم و الهام‌بخش یادگیری و لذت بردن از این حوزه‌های جذاب باشم.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا