دستور پخت آش عباسعلی کرمانشاهی

دستور پخت آش عباسعلی کرمانشاهی

به گزارش گروه وبگردی مجله سرگرمی فان سنتر،آش عباسعلی یکی از معروف ترین غذاهای استان کرمانشاه است. این سوپ 200 ساله است. در زمان های بسیار قدیم ، یک آشپز متدین و ماهر به نام عباسعلی عهد بست که هر ماه در ماه رمضان در مسجد یک وعده غذایی ویژه به مردم بدهد تا با آن وعده غذایی افطار کند. این سوپ با استفاده از انواع لوبیا ، سبزیجات ، روغن کرمانشاه و ادویه جات ترشی جات طعم خاص و منحصر به فردی به سوپ می بخشد. با گذشت سالها ، این غذا از آشپز وی به سوپ عباسعلی معروف شد و به یکی از غذاهای مورد علاقه مردم تبدیل شد. اکنون این درخت خاکستر در ماه رمضان در میان مردم محبوب شده است و آنها با نیت برکت و فرخنده بر آن سوگند یاد می کنند. یکی از خواص این سوپ این است که کار همه افراد نیست ، در واقع تهیه این سوپ شبیه پنیر پیتزا است و تهیه این آش صبر زیادی می خواهد.

مواد لازم

لوبیا سفید: نصف پیمانه
جو: نصف پیمانه
برنج نیم دانه: نصف پیمانه
بلغور گندم: نصف پیمانه
عدس: ⅔ پیمانه
نخود: ⅓ پیمانه
پیاز داغ: نصف پیمانه
گوشت ران گوسفند: ۳۰۰ گرم
روغن حیوانی: نصف پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
دارچین: به مقدار لازم
آب قلم: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا گوشت و پیاز را خرد کرده و با مقدار مناسب آب برای پرها خوب بپزید (حدود 4 فنجان).

حبوبات را جداگانه بپزید.

گوشت و حبوبات را پس از پختن ، گوشت را کاملاً بزنید تا خرد شود.

سپس همه چیز را با نمک ، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده ، روی حرارت متوسط ​​قرار داده و مدام هم بزنید.

وقتی کل سوپ جامد و غلیظ شد ، نیمی از روغن حیوانی را درون آش بریزید و حرارت را خاموش کنید.

در آخر سوپ را گرم روی ظروف مورد نظر بریزید و با پیاز داغ ، کره و دارچین باقی مانده تزئین کنید.

این اعلان را به اشتراک گذارید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *