دستور تهیه ی چیز کیک یخچالی نسکافه‌ای و شکلاتی با بیسکوییت

دستور تهیه ی چیز کیک یخچالی نسکافه‌ای و شکلاتی با بیسکوییت

به گزارش گروه وبگردی مجله سرگرمی فان سنتر، چیز کیک با انواع طعم ها یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین کیک هایی است که به راحتی می توانید در خانه درست کنید. چیزکیک ها معمولاً با بیسکویت یا پایه کیک درست می شوند که طرفداران بیشتری دارد زیرا دردسر کمتری وجود دارد و نیازی به فر نیست. اکنون که در روزهای شیوع ویروس کرونا ویروس بیشتری در خانه دارید ، این چیز بدی نیست.

مواد لازم برای پایه کراست چیز کیک

بیسکوییت پتی بور شکلاتی یا وانیلی: ۲۰۰ گرم (در صورت تمایل از بیسکوییت ساقه طلایی استفاده کنید)

کره آب شده: ۱۰۰ گرم

شیر: ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای لایه روی چیز کیک

پنیر خامه‌ای: ۳۰۰ گرم (در صورت تمایل از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید)

خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم

شکر: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب جوشیده گرم: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پودر نسکافه: ۳ قاشق غذاخوری (اگر چیزکیک با طعم شکلات دوست دارید از ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو استفاده کنید)

پودر ژلاتین: ۱ و نیم قاشق غذاخوری

آب سرد: ¼ لیوان

طرز تهیه

هنگام تهیه کیک نسکافه ای یا مایه شکلات ، ابتدا پایه پوسته یا لایه زیرین کیک را درست کنید. برای این کار ، کوکی ها را در غذاساز یا مخلوط کن بپاشید. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید ، آن را به بیسکویت های شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. پایه بیسکویت شما آماده است. تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که آن را درون یک روبان ریخته و سطح آن را با کف لیوان صاف کنید. این مقدار مواد نیاز به قالب روبان به عرض 20 سانتی متر دارد ، اگر قالب روبان ندارید ، کیک بدون قالب روبان درست کنید. برای این کار کف قالب را با دو لایه سلفون بپوشانید و لبه های سلفون را تا بالای قالب بکشید تا کیک پنیر پخته شده به راحتی از قالب جدا شود. قالب را به مدت 2-3 ساعت در فریزر قرار دهید تا پوسته آن سفت و سخت شود.

حالا بیایید یک لایه روی کیک پنیر درست کنیم. پودر نسکافه یا پودر کاکائو را در آب گرم حل کرده و بگذارید خنک شود. تا آن زمان پودر ژلاتین را با 2 فنجان آب سرد مخلوط کرده و به روش بن ماری ذوب کنید. پودر ژلاتین باید کاملا ذوب شده و شفاف باشد تا قطعات زیر دندان نیفتد. ما در اینجا روش بن ماری را به طور کامل توضیح داده ایم.

پنیر را با همزن برقی یا دستی خوب هم بزنید تا یکدست شود. شکر ، خامه ، نسکافه یا پودر کاکائو محلول در آب را اضافه کرده و با همزن خوب مخلوط کنید. حالا ژلاتین ذوب شده را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. لایه بیسکویت یا پوسته را از فریزر برداشته ، کشک را بیرون بریزید و سطح را با لیسک به خوبی صاف کنید. کیک نسکافه ای یا شکلاتی باید به مدت 4 ساعت در یخچال بماند تا خوب شود.

این یک چیزکیک شکلاتی بدون شکلات یا نسکافه است. برای جدا شدن کیک از قالب ، آن را به مدت 5-10 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید ، سپس با نوک چاقوی تیز آن را در آب بجوشانید و پنیر را از قالب خارج کنید. چیزکیک را به همان روش برش بزنید. اگر از سلفون استفاده کردید ، کیک را با دقت از سلفون جدا کنید و سپس آن را با چاقوی تیز نیز برش دهید.

کیک برای یخچال آماده است. چیزکیک را با سس شکلات یا نوتلا تزئین کنید.

منبع:  مجله کوروش

این اعلان را به اشتراک گذارید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *